Chef exécutif & consultant F&B — 35 ans d’expérience internationale au service de votre établissement.
Renfort cuisine / Extra · Chef privé · Consulting F&B · Savoie et international
Mes prestations
AG Horeca accompagne hôtels, restaurants et établissements gastronomiques en Savoie et partout en France grâce à des services de chef exécutif indépendant, renfort cuisine, extra restauration et consulting F&B.
Fort de plus de 35 ans d’expérience internationale, Alessandro Gervasutti intervient pour le pilotage opérationnel des cuisines, la gestion de transition, l’optimisation des brigades et l’amélioration des performances en restauration.
🔪 Renfort cuisine opérationnel
Intervention rapide pour gérer une absence, un pic d’activité ou une urgence. Je m’intègre à votre équipe dès le premier jour.
👨🍳 Chef privé & événementiel
Dîners privés, séjours en chalet, événements sur mesure. Cuisine méditerranéenne et internationale, produits locaux Savoie.
📋 Consulting F&B & pilotage
Audit, organisation de brigade, fiches techniques, ouverture et préparation de saison. Accompagnement opérationnel et stratégique.
35 ans · 4 continents · 10 groupes hôteliers
Four Seasons · Kempinski · Anantara · Sofitel · NH Hotels · Cornell University