Extra Chef &
Renfort Cuisine
Vous cherchez un extra chef en Savoie ? Alessandro Gervasutti intervient rapidement pour renforcer vos équipes lors de vos pics d’activité, absences ou congés. Fort de 35 ans d’expérience en hôtellerie internationale (Four Seasons, Kempinski, Anantara, Sofitel), je vous apporte une solution immédiate et sans période d’adaptation.
Que ce soit pour un service ponctuel, un week-end chargé ou un remplacement de dernière minute, je prends en main votre poste ou votre cuisine dès mon arrivée. Disponible sur le bassin d’Aix-les-Bains, du Lac du Bourget, et dans toute la Savoie et Haute-Savoie.
Mon intervention va au-delà du simple renfort : je m’adapte à vos standards, respecte vos cartes et vos procédures, et assure la continuité de votre service sans rupture de qualité. Aucune formation nécessaire, aucune mise en route longue — je commence immédiatement et de manière autonome.
Formats de mission
Ce que j’apporte
Pourquoi faire appel à un extra chef en Savoie ?
La saisonnalité alpine impose des pics d’activité importants : vacances scolaires, week-ends de ski, événements estivaux au bord du lac. Un extra chef vous permet de maintenir votre niveau de service sans embaucher en CDI, tout en bénéficiant d’une expertise rodée aux cuisines sous pression.
Je travaille aussi bien en cuisine gastronomique qu’en brasserie, en production événementielle ou en renfort ponctuel. Mon parcours international m’a formé à gérer des équipes multiculturelles, des volumes importants, et des standards de qualité élevés — tout en restant adaptable et réactif.
Chaque mission est unique : certains établissements ont besoin d’un coup de main sur un service, d’autres veulent restructurer leur carte ou former leur brigade. Je m’adapte à votre demande et à vos objectifs, sans imposer un cadre rigide.