Chef Privé en Chalet —
Megève, Courchevel & 3 Vallées
Vous cherchez un chef privé pour votre chalet à Megève, Courchevel ou dans les 3 Vallées ? Alessandro Gervasutti apporte à votre table la cuisine des palaces où il a exercé pendant plus de 20 ans à des postes de direction de cuisine — Four Seasons, Kempinski, Anantara, Sofitel — et l’expérience de chef privé de familles UHNW en villa.
Séjour complet au chalet, dîner d’exception, réveillon, semaine de ski en famille ou entre amis : menus conçus sur-mesure, approvisionnement en produits d’exception, service discret et impeccable. Vous skiez, vous recevez, vous profitez — la cuisine est un souci en moins, du petit-déjeuner au dîner.
Service en français, anglais, italien, espagnol et portugais — une évidence pour la clientèle internationale des stations. Discrétion absolue, habitude des maisons exigeantes et du personnel de chalet (majordomes, gouvernantes, conciergeries).
Conciergerie ou gestionnaire de chalets ? Je peux aussi intervenir en renfort ponctuel auprès de votre chef, après un échange personnel pour comprendre vos hôtes et votre façon de travailler.
Prestations en station
Tarifs
Dîner privé
à partir de 80 € / personne
Menu sur-mesure, courses, service à table, rangement. À partir de 4 convives, jusqu’à 8 en formule standard, au-delà sur devis.Séjour chalet ou villa
à partir de 599 € / jour
Chef à demeure : petits-déjeuners, dîners, intendance cuisine. Tarif à la semaine selon la durée.Renfort auprès de votre chef
à partir de 400 € / journée de 8 h
Pour les conciergeries et chalets qui ont déjà leur chef. Heure supplémentaire à 50 € après accord.Déplacement et hébergement hors de ma zone locale : facturés au réel et précisés avant confirmation. Devis personnalisé sous 24 h.
Une cuisine de palace, chez vous
Plus de vingt ans à des postes de direction dans les cuisines de grands groupes hôteliers internationaux, un Master en Food & Beverage Management à Cornell University, et l’expérience récente de chef privé d’une famille UHNW en villa : c’est ce niveau d’exigence que je transpose dans votre chalet. Produits nobles et terroir savoyard — omble chevalier, truffe, beaufort d’alpage — travaillés avec des techniques de haute gastronomie et des influences méditerranéennes.
Chaque séjour commence par un échange sur vos goûts, vos habitudes et vos contraintes — régimes, allergies, enfants, horaires de ski. Le menu est validé avec vous, l’approvisionnement organisé avant votre arrivée, et la cuisine du chalet rendue impeccable après chaque service.
Je travaille volontiers avec votre conciergerie, votre agence de location ou votre personnel de maison pour une organisation sans couture.
Le book
Un book de réalisations (brunchs, dîners, desserts) est disponible sur demande.
Restaurant d’altitude, hôtel de station ou traiteur ? Voir le renfort cuisine →