Chef Privé en Chalet —
Megève, Courchevel & 3 Vallées
Vous cherchez un chef privé pour votre chalet à Megève, Courchevel ou dans les 3 Vallées ? Alessandro Gervasutti apporte à votre table la cuisine des palaces où il a exercé pendant 35 ans — Four Seasons, Kempinski, Anantara, Sofitel — et l’expérience de chef privé de familles UHNW en villa.
Séjour complet au chalet, dîner d’exception, réveillon, semaine de ski en famille ou entre amis : menus conçus sur-mesure, approvisionnement en produits d’exception, service discret et impeccable. Vous skiez, vous recevez, vous profitez — la cuisine est un souci en moins, du petit-déjeuner au dîner.
Service en français, anglais, italien, espagnol et portugais — une évidence pour la clientèle internationale des stations. Discrétion absolue, habitude des maisons exigeantes et du personnel de chalet (majordomes, gouvernantes, conciergeries).
Prestations en station
Une cuisine de palace, chez vous
Trente-cinq ans dans les cuisines des plus grands groupes hôteliers du monde, un Master en Food & Beverage Management à Cornell University, et l’expérience récente de chef privé d’une famille UHNW en villa : c’est ce niveau d’exigence que je transpose dans votre chalet. Produits nobles et terroir savoyard — omble chevalier, truffe, beaufort d’alpage — travaillés avec des techniques de haute gastronomie et des influences méditerranéennes.
Chaque séjour commence par un échange sur vos goûts, vos habitudes et vos contraintes — régimes, allergies, enfants, horaires de ski. Le menu est validé avec vous, l’approvisionnement organisé avant votre arrivée, et la cuisine du chalet rendue impeccable après chaque service.
Je travaille volontiers avec votre conciergerie, votre agence de location ou votre personnel de maison pour une organisation sans couture.
Professionnels des stations : renfort cuisine & traiteur
Restaurants d’altitude, hôtels de station, traiteurs événementiels : la saison ne pardonne aucune défaillance. J’interviens en renfort cuisine et extra chef pendant les semaines de pointe (Noël, Nouvel An, vacances de février), en remplacement de chef, ou en renfort de production traiteur pour vos événements en station. Également : création et recrutement de votre brigade de saison, préparation d’ouverture, organisation des flux pour tenir le volume.